醍醐のしずく @寺田本家

 ある酒屋で寺田本家の「香取」を買ったのが運のつき、何時の間にやら「花啓く」も飲むようにもなりました。

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 寺田本家:http://www.teradahonke.co.jp/


 今回は、寺田本家の他の酒、「醍醐のしずく」に挑戦しました。

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 たくあんの味のする酸っぱい「むすひ」と違って、甘酸っぱいお酒でした。
 息子いわく、「スモモの味がする甘いフルーティなお酒」。
 さて、さて、どうでしょう?
 開栓時の爆発の危険性はありません。
 






 菩提もと仕込み「醍醐のしずく」
 http://www.teradahonke.co.jp/bodaihatsubai.htm

 このお酒は鎌倉時代から江戸時代まで盛んに造られていた醸造法である「菩提もと」で仕込みました。
 生もとの原型とも言われるこの仕込法は空中に浮遊する天然の乳酸菌と酵母菌を採り込む自然の力を利用したもので「どぶろく」の基本的な作り方です。
 普通の純米酒と比べ、数倍以上の有用菌、有機酸、アミノ酸が豊富で健康維持としてもご愛飲ください。





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